红酒炖牛尾骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛尾 | 克 | 735千卡 | 147千卡 | 17.43克 | 8.06克 |
黄瓜 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
洋葱 | 克 | 60千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
总量 | 935克 | 红酒炖牛尾骨热量/卡路里1054千卡 | |||
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1/6. 牛尾解冻洗干净,直到基本没血水。切碎洋葱与牛尾拌均匀,倒入料酒,一勺盐,少量橄榄油,继续拌匀,腌制1小时。
2/6. 热锅,倒入适量橄榄油,放入黄油,黄油融化后放入少量姜片,蒜泥翻炒,倒入腌制的材料继续翻炒。肉颜色变白色后,加入两勺盐,两勺糖,两勺生抽,两勺老抽继续翻炒。转到煲里,倒入没过食材2cm的清水大火烧开。后转小火,倒入红酒,放入桂皮,八角,黄瓜,黄冰糖。等待
3/6. 等待是一个漫长的过程
4/6. 这时候水位已经下降不少了
5/6. 大火收汁后装盘,撒入葱花。
6/6. 入口有一股强烈的冲击感,红酒带来了适量的酸味,肉质细腻。
牛尾的热量147千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补精髓、强体魄、滋容颜等功效;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、清热利水、防酒精中毒等功效;可与木耳菜、虾米、苹果搭配;与泥鳅、芦柑、枇杷相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、抗癌、治疗高血压等功效;可与牛肉、苦瓜、火腿搭配;与虾、黄豆、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效;
红酒的热量69千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、促进消化、帮助消化等功效;可与花生、花生仁、花生米搭配;与鳕鱼相克,同食可能会引起不适;