| 扁豆丝炒肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 扁豆 | 克 | 1695千卡 | 339千卡 | 25.3克 | 0.4克 |
| 瘦肉 | 克 | 286千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 924克 | 扁豆丝炒肉丝热量/卡路里2286千卡 | |||
 热量2286千卡，相当于固定脚踏车327分钟消耗的热量...420 | |||||
扁豆丝炒肉丝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
扁豆（500克）、瘦肉（200克）、盐（适量）、蚝油（2勺）、生抽（3勺）、老抽（1勺）、淀粉（适量）、大蒜（3瓣）、小葱（1棵）
1/5. 瘦肉切丝，用生抽，老抽，蚝油腌好。
2/5. 扁豆切丝，卖相好不好，全靠切～
我是一根一根切的，所以切完扁豆，肉丝也腌的差不多了。
蒜切丝，小葱切段，备用。
3/5. 肉忘了照相，但是一定要先做下面这步……
肉丝加入淀粉抓匀。热锅凉油，锅中放入一半葱段蒜丝，炒出香味，放入腌好的肉丝，变色马上盛出备用。
不用洗锅，用锅中剩下的油，放入剩下的一半葱段蒜丝，炒出香味后倒入切好的扁豆丝。
4/5. 锅内加盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒三分钟，待翻炒均匀后，加入适量水，盖盖焖五分钟以上。
中间注意不要粘锅，如果水少了，再加，总之，扁豆丝要软了才能停止加水。
待水收汁后，继续翻炒半分钟，加入肉丝。再翻炒半分钟。
5/5. 盛盘，出品。
食材功效信息
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增进食欲、能健脾胃、增加食欲等功效；可与山药、香菇、猪肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、补肾养血、滋肝阴等功效；可与扁豆、莲藕、芦笋搭配；与鹌鹑、驴肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、消炎等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、帮助消化、促消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 扁豆丝炒肉丝热量2286 千卡
- 脂肪21.59 克
- 蛋白质73.31 克
- 碳水化合物228.53 克
- 钠10949.8 毫克
- 钙497 毫克
- 铁27.41 毫克
- 钾1229 毫克