| 湘菜-魔芋煮鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1382克 | 湘菜-魔芋煮鸭热量/卡路里1109千卡 | |||
 热量1109千卡，相当于背部训练317分钟消耗的热量...210 | |||||
湘菜-魔芋煮鸭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备好配料
2/10. 魔芋切条，锅里煮开水，把魔芋焯水，捞出倒掉水，再烧一锅，再焯水，之后捞出泡在温水里备用。这样做是为了去除魔芋的石灰味。
3/10. 干锅中火直接放入鸭肉翻炒，
4/10. 炒至水分收干，鸭皮出油，喜欢干点的可以炒至微微粘锅，捞出鸭肉，保留鸭油，洗干净锅
5/10. 锅里倒入鸭油，如果不够再加点油，油不需要太多，爆香姜蒜
6/10. 放入豆瓣酱炒出红油
7/10. 放入鸭肉翻炒均匀
8/10. 放入高汤、料酒、盐、酱油、八角和干红辣椒，盐不要多因为汤会收浓，煮沸后盖上锅盖小火焖
9/10. 汁收浓，鸭子微烂，放入青椒翻炒片刻，青椒熟了放人葱段即可出锅。
10/10. 鸭和魔芋都焖的极其入味，一大盘也不够吃，汤汁捞饭或者配馒头都是美味。
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、大补虚劳、虚弱浮肿等功效；可与山药、酸菜、白菜搭配；与木耳、甲鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、驱散寒邪、增进血行等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、促消化、减肥等功效；可与鸡蛋、鳝鱼、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、减肥、防感冒等功效；可与羊肉、圆白菜、鳕鱼搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促消化、增进食欲等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 湘菜-魔芋煮鸭热量1109 千卡
- 脂肪28.76 克
- 蛋白质51.89 克
- 碳水化合物184.76 克
- 钠16799 毫克
- 钙447 毫克
- 铁51.06 毫克
- 钾2874 毫克