麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
总量 | 2112克 | 麻辣香锅热量/卡路里3055千卡 | |||
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1/11. 将排骨与鸭翅洗干净沥水
2/11. 将大虾去嘴去须去肠,洗净
3/11. 将排骨与鸭翅放入开水中焯掉血水
4/11. 沥水后的排骨与鸭翅,用盐、少量芡粉、生抽两勺去、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
5/11. 将底菜洗净切节或者片备好
6/11. 将腌制好的排骨与鸭翅放入烫油中翻炒,同时加入花椒粒、大蒜、姜片、料酒爆炒,等肉两面焦黄时捞出沥油
7/11. 将辣椒节和大蒜、姜片、花椒粒煸出香味,在放两勺郫县豆瓣酱煸出香味。
8/11. 将炒黄的排骨与鸭翅、大虾放入翻炒
9/11. 将底菜放入油锅内加盐翻炒,7分熟时将排骨与鸭翅加入翻炒
10/11. 由于排骨较难炒熟,我建议放入高压锅内压7分钟。
11/11. 出锅加些味精或者鸡精翻炒均匀,撒上葱段!香辣排骨翅完工
排骨的热量264千卡(每100克);具有润燥、解热毒、补钙等功效;可与紫菜、茄子、丝瓜搭配;与甘草、鲫鱼、菊花相克,同食可能会引起不适;
鸭翅的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补血行水、大补虚劳、滋五脏之阴等功效;可与豆豉、山药搭配;与甲鱼、栗子、李子相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、滋阴补阳、缓疲劳等功效;可与基围虾、兔肉、海虾搭配;与苦菊、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、杀菌、发汗解表等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;