| 香辣田螺鸭脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭脚 | 克 | 1498千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
| 田螺 | 克 | 240千卡 | 60千卡 | 11克 | 0.2克 |
| 总量 | 1568克 | 香辣田螺鸭脚热量/卡路里2516千卡 | |||
 热量2516千卡，相当于烤面包629分钟消耗的热量...240 | |||||
香辣田螺鸭脚的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 田螺买回来要养几天，买养好的话可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净
2/10. 鸭翅一分为二洗净备用
3/10. 香料备好
4/10. 用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃
5/10. 砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开
6/10. 水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些
7/10. 把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟
8/10. 紫苏和假篓切碎
9/10. 放进锅里，煮15分钟后关火
10/10. 继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十点多才吃，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味
食材功效信息
鸭脚的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清虚劳之热、补血行水、消螺蛳积等功效；可与豆豉、山药搭配；与李子、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除湿解毒、醒酒、清热利水等功效；可与车前子、白菜、蒜搭配；与黑木耳、蛤蜊、面条相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣田螺鸭脚热量2516 千卡
- 脂肪28.8 克
- 蛋白质39.3 克
- 碳水化合物6.7 克
- 钠181.2 毫克
- 钙1056 毫克
- 铁26.9 毫克
- 钾331 毫克