| 鹌鹑蛋烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 320千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 600克 | 鹌鹑蛋烧排骨热量/卡路里1376千卡 | |||
 热量1376千卡，相当于铺瓷砖306分钟消耗的热量...270 | |||||
鹌鹑蛋烧排骨的做法共13个步骤
食材主料/辅料
排骨（400克）、鹌鹑蛋（200克）、香菇（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、姜（适量）、大葱（适量）、冰糖（适量）、花椒（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、油盐（适量）
1/13. 将排骨泡在冷水中三个小时以上，每一个小时换次水；
2/13. 冷水时将鹌鹑蛋下锅，煮开后再煮上三分钟；
3/13. 关火， 将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟；
4/13. 将香菇解刀为两半；大葱和姜切片； 鹌鹑蛋去壳； 准备好桂皮， 八角， 花椒和香叶等调味料；
5/13. 在锅中加入适量的油， 油热后将泡好沥干的排骨下入，小火煸炒；
6/13. 将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒；
7/13. 翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒， 将大葱和姜片下入， 再一起放入装有调味料的球；
8/13. 盖上盖，大火煮开，再转为小火煮上十分钟；
9/13. 加入剥去壳的鹌鹑蛋；
10/13. 再加入香菇片；
11/13. 盖上后，再煮上八分钟；揭盖， 大火收汁；
12/13. 起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料；
13/13. 装盘即可。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、润肌肤等功效；可与蘑菇、丝瓜、冬瓜搭配；与香菜、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、养颜、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鹌鹑蛋烧排骨热量1376 千卡
- 脂肪31.5 克
- 蛋白质31.1 克
- 碳水化合物3.8 克
- 钠151.1 毫克
- 钙55 毫克
- 铁4 毫克
- 钾412 毫克