芝士肠仔包和奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
全麦粉 | 克 | 452千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
总量 | 967克 | 芝士肠仔包和奶黄包热量/卡路里2639千卡 | |||
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1/13. 配料
2/13. 将除黄油和奶油奶酪外的全部材料放进面包桶,先液体后固体,启动和面程序40分钟后,放入黄油和奶酪,继续和面50分钟,能拉出筋膜
3/13. 启动面包机发酵功能,可覆盖湿布,防止过干,发酵至两倍大
4/13. 取出揉一揉,排出空气,分成20个剂子
5/13. 面团擀开,分别包入芝士肠仔和自制奶黄馅,整理成型
6/13. 奶黄馅的
7/13. 放入烤箱,启动低温发酵功能30分钟
8/13. 二次发酵后的样子,表面可刷蜂蜜水
9/13. 烤箱上下火170℃,20分钟
10/13. 出炉了
11/13. 奶黄馅配料 黄油50g,澄粉30g,吉士粉20g,奶粉25g,牛奶200g,白糖100g
12/13. 所有材料混合均匀,隔水蒸,不停搅动
13/13. 直至能成团,奶黄馅做好了
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、润肠、改善睡眠等功效;可与草莓、桃、蜂蜜搭配;与菜花、猕猴桃、枣相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、保肝解毒、止咳等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、健脑益智、防细菌感染等功效;可与干辣椒、香椿、韭菜搭配;与红薯、糖精、豆奶相克,同食可能会引起不适;