| 韩国神仙炉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 萝卜 | 克 | 15千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 牛臀肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 4.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 11千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 343千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 核桃 | 克 | 65千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 总量 | 480克 | 韩国神仙炉热量/卡路里559千卡 | |||
 热量559千卡，相当于踩水140分钟消耗的热量...240 | |||||
韩国神仙炉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 肉汤材料的牛肉用棉布擦干血水, 在锅里倒入牛肉与水, 大火煮9分钟左右，沸腾时转中火熬煮20分钟左右, 再加入萝卜续煮20分钟左右. 将牛肉与萝卜捞出, 切成横 2cm 竖 3cm 厚 0.5cm 左右的块，再放入调味酱料①搅拌入味(萝卜80g, 牛肉 130g)。肉汤用棉布过滤后放入清酱与盐调味。(1.2kg).
牛肉用棉布擦干血水, 切成长度5cm 宽•厚度 0.3cm 左右的丝, 放入2/3分量的调味酱料②搅拌入味。
2/4. 牛肉馅用棉布擦干血水, 豆腐用棉布吸去水分并压碎, 放入余下的（1/3）调味酱料②搅拌入味后,搂成直径1.5cm左右的丸子. 牛百叶放入盐与面粉搓揉后，清洗干净，用刀在表面上划上几道. 肝将薄膜去掉, 切成横 5cm 竖 6cm 厚度 0.3cm 左右 , 腌在牛奶里10分钟左右. 脊髓将有沟的地方摊开切成15cm 长. 白鱼肉做成横 5cm 竖 6cm 厚度 0.3cm 左右的鱼脯。
牛百叶．肝．脊髓．白肉鱼用盐．胡椒粉调味。
泡软的海参切成 横 2cm, 竖 6cm 左右的丝。
3/4. 香菇放在水里发1小时左右, 去蒂用棉布擦干水气后, 切成与泡软的海参相同长度. 胡萝卜削皮洗净并切成横 2cm 竖 6cm 厚 0.4cm的块 左右。
煎黄白蛋皮与煎水芹菜，切成 横 2cm 竖 6cm 左右。核桃在热水中泡涨将内皮剥除。在加热的平底锅里放点儿食用油, 加入银杏，中火滚动炒2分钟左右后去外皮。松子去皮用棉布擦干备用.。
丸子沾上面粉鸡蛋汁后, 在加热的平底锅中放点儿食用油, 中火滚动煎熟 2分钟左右。
4/4. 加热的平底锅中放点儿食用油，牛百叶．肝．脊髓．白肉鱼沾上面粉与鸡蛋汁, 用中火将前后两面各煎2分钟左右，切成横 2cm 竖 6cm 左右大小。
在锅里倒入水，大火煮2分钟左右，沸腾后加入盐与胡萝卜汆烫20秒左右。
讲调味好的牛肉，萝卜，牛肉丝铺在神仙炉的底层，将准备好的材料按照颜色搭配放在上面。最后放上丸子，核桃，银杏和松子儿。
在神仙炉里倒入肉汤，盖上盖子，然后在火桶里面放入木炭，煮3分钟左右。
食材功效信息
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰热、利便、增强免疫力等功效；可与排骨、五花肉、火腿搭配；与木耳、杨梅、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛臀肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、补血、消水肿等功效；可与茄子、菜花、生姜搭配；与橄榄、橘子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒生津、下气等功效；可与比目鱼、豆浆、黄豆搭配；与白萝卜、山药、红枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与茼蒿、荠菜、西红柿搭配；与地瓜、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有润肠、抗癌、破血祛瘀等功效；可与豆浆、梨、黑芝麻搭配；与野鸡肉、白酒、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韩国神仙炉热量559 千卡
- 脂肪79.659999 克
- 蛋白质47.39 克
- 碳水化合物26.13 克
- 钠216.6 毫克
- 钙181 毫克
- 铁19.36 毫克
- 钾1019 毫克