自制茄子卤的热量和减肥功效

1/10. 把茄子去皮，切成小丁，备用。

2/10. 把五花肉切成肉丁，因为没五花肉了，改用别的了，最好带点肥肉，炒出来比较香。我习惯做肉菜的时候在肉上撒些干淀粉，好处就是炒出来肉嫩，不吸油。坏处就是容易丁锅。切好葱姜酸沫备用。

3/10. 光卤怎么行，还得准备面条，才是绝配。面条还是鲜的好吃，筋道。
可惜我家门口没有买的，好怀念娘家哦，家门口就是市场，什么都有的卖。

4/10. 为什么把蒜瓣单独贴一张呢，是因为大蒜对身体真的很好，抗癌哦。
但是有讲究的，就是把蒜瓣切成片，横切面遇到空气产生蒜素，才可以抗癌哦。
所以，有些哥们儿喜欢整瓣蒜咬着吃是发挥不了蒜的作用的。
记得要切片，放15分钟左右再配上出锅的面条哦。
怕有味道，可以嚼点生茶叶。

5/10. 倒油，如果是五花肉就少倒点油，葱姜蒜爆香，放干淀粉腌后的肉丁，翻炒。

6/10. 肉丁炒的变色后放入酱油，有的朋友喜欢放点豆瓣酱也可以。我不爱吃豆瓣酱，所以只放的酱油。

7/10. 炒出香味后，倒入切好的茄子丁，翻炒。

8/10. 炒的感觉酱油都覆盖了茄子，倒水炖一会，水要少倒，刚刚和茄子平行就好，按口味放盐，小火咕嘟下。

9/10. 感觉汤靠的差不多了，放点鸡精出锅。