| 香烧黑线鳕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白蘑菇 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | 3.09克 | 0.34克 |
| 总量 | 181克 | 香烧黑线鳕热量/卡路里40千卡 | |||
 热量40千卡，相当于看书31分钟消耗的热量...78 | |||||
香烧黑线鳕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
白蘑菇（适量）、黑线鳕（700克）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、烤麸（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、绍兴酒（适量）、盐（适量）、酱油（适量）
1/4. 鱼切大块，用绍兴酒和盐腌起来。放冰箱，晚上吃早上就腌。
2/4. 鱼用厨房纸巾压压干。锅里下油烧热，中火煎至鱼块金黄。
3/4. 鱼煎好后夹出来。就着锅里煎鱼的油，下豆瓣酱，葱姜蒜炒香。喷少量绍兴酒，酱油。加高汤。把鱼块再下进去。汤给到差不多能淹过鱼就好。可以加少量糖。
4/4. 小火慢慢烧，像干锅一样，让鱼把汤都吸进去。黑线鳕的优点是肉质天生细嫩，不会烧老的。等汤的时候，我泡了烤麸，用清水和白蘑菇一起煮好。等汤收得差不多了，喷少量醋，下烤麸进去稍微吸下汁，装盘。这样烤麸既有味道又不会味道太重。
食材功效信息
白蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善神经功能、预防高血压、止咳化痰等功效；
