猪肉小白菜馅饼的热量和减肥功效

1/27. 面粉加水活面，我用的稍热的温水

2/27. 要比烙饼的面活得稀，抻着或拎起面团有弹性、能拉长

3/27. 活好后醒的时间要长些

4/27. 盖上比较严实的盖子，醒3小时或以上

5/27. 海米提前2、3小时用水泡，为的是增鲜

6/27. 小白菜洗净

7/27. 海米泡好后切碎，连同葱末、姜末一起加入肉馅中

8/27. 海米水分两三次加入，搅打肉馅

9/27. 肉馅中放入料酒、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、十三香、盐

10/27. 小白菜焯水

11/27. 切碎，挤出水分

12/27. 拌入馅中

13/27. 搅拌均匀

14/27. 准备开始包了，手边用盘子盛些干面粉

15/27. 两手蘸些干面粉，揪起一小块面揉成圆饼放在手上

16/27. 舀一勺馅放上

17/27. 然后右手拇指往下压着馅，左手往上抻面皮，两手可交替进行

18/27. 待面皮基本能围住馅后，再放上一勺馅，重复前面的步骤

19/27. 第二勺馅加完后如仍有空间，可再加一小勺馅，如手法不熟，可适可而止；最后收口时类似包子的做法，

20/27. 但不要抻起太多面皮，最好是刚好合笼

21/27. 电饼铛抹油

22/27. 将饼胚褶面朝下按在饼铛上

23/27. 反复用手按扁，直至大小、薄厚适中

24/27. 5分钟左右翻面

25/27. 出锅啦，本厨的手法还不算太熟练，供家里三口人吃还手忙脚乱呢，有几个露馅的，呵呵。不过第二次能做成这样，不妨小小的得意一下啦。何况味道还相当不错呢！

26/27. 这种馅饼的做法，最大特点就是馅无限大，皮则薄、透、软。