| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 668克 | 麻婆豆腐热量/卡路里757千卡 | |||
 热量757千卡，相当于空中蹬腿运动252分钟消耗的热量...180 | |||||
麻婆豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（适量）、牛肉馅（适量）、豆豉（适量）、蒜苗（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、辣椒粉（适量）、泡椒（适量）、辣椒油（适量）、清水（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、生抽（适量）、水淀（适量）、花椒粉（适量）
1/9. 材料：北豆腐、牛肉馅、蒜苗
调味：豆豉、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒面、泡椒、辣椒油、清水、盐、鸡精、生抽、水淀、花椒粉。
2/9. 豆腐切见方小块；姜蒜、蒜苗切末；豆豉切碎备用。
3/9. 豆腐凉水下锅加少许盐，中火煮开关火待用。（不捞出保持温度，成菜口感好）。
4/9. 锅置火上油加热，下入牛肉馅改小火煸炒至成金黄色。
5/9. 下入豆瓣酱、泡椒、胡椒粉、姜末、蒜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
6/9. 锅中加适量清水。
7/9. 放入豆腐，适量生抽、鸡精调味。
8/9. 煮3-4分钟，分次淋入水淀粉勾芡。
9/9. 关火加入花椒粉、辣椒油，撒蒜苗即可。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有预防高血压、清洁肠胃、降低胆固醇等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、补虚养血、化痰熄风等功效；可与草菇、黄豆芽、姜搭配；与红糖、栗子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、宣郁解毒、感冒头痛等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量757 千卡
- 脂肪8.3 克
- 蛋白质49.9 克
- 碳水化合物43.4 克
- 钠319.6 毫克
- 钙199 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾1110 毫克