| 香辣牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 654克 | 香辣牛肉面热量/卡路里1299千卡 | |||
 热量1299千卡，相当于打篮球216分钟消耗的热量...360 | |||||
香辣牛肉面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、面条（适量）、豆豉（适量）、油菜（适量）、香葱（适量）、姜（适量）、豆瓣酱（适量）、香叶（适量）、八角（适量）、盐（适量）
1/8. 准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。
2/8. 将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。
3/8. 将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。
4/8. 高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。
5/8. 炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。
6/8. 将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。
7/8. 煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。
8/8. 装碗上桌，放少许香葱点缀即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、抗衰老、补血等功效；可与黄豆芽、鸡腿菇、姜搭配；与韭菜、橘子、红螺相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养胃、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、宽中除烦、胸闷烦呕等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 香辣牛肉面热量1299 千卡
- 脂肪5.3 克
- 蛋白质59.77 克
- 碳水化合物101.1 克
- 钠340.4 毫克
- 钙46 毫克
- 铁9.5 毫克
- 钾1172 毫克