| 红火水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 975克 | 红火水煮鱼热量/卡路里1048千卡 | |||
 热量1048千卡，相当于划船262分钟消耗的热量...240 | |||||
红火水煮鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（适量）、豆芽（适量）、金针磨（适量）、红干椒（适量）、麻椒（适量）、盐（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）、香油（适量）、老抽（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、白糖（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/14. 主料鲤鱼一条。
2/14. 在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。
3/14. 把鱼肉剔下.。
4/14. 鱼肉切大片，鱼骨斩小块。
5/14. 鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。
6/14. 红干椒中间剪开备用。
7/14. 豆芽和金针磨洗好备用。
8/14. 葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。
9/14. 加入鱼骨煎一下。
10/14. 落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。
11/14. 将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。
12/14. 剩下的汤用淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。
13/14. 滑好后倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。
14/14. 锅中做油可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸一下快速倒入葱花和蒜末上面炸出香味即可。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利水消肿、止嗽下气、明目等功效；可与香菇、红枣、莼菜搭配；与鸡胸肉、赤小豆、紫苏叶相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗癌、防止牙龈出血等功效；可与牛肉、猪肚、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红火水煮鱼热量1048 千卡
- 脂肪4.549999 克
- 蛋白质26.4 克
- 碳水化合物21.75 克
- 钠299.7 毫克
- 钙64 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾618 毫克