| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 1110克 | 炸酱面热量/卡路里2985千卡 | |||
 热量2985千卡，相当于开车995分钟消耗的热量...180 | |||||
炸酱面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 主料手擀面。
2/15. 配料豆瓣酱、甜面酱。
3/15. 其他配料。干香菇提前泡好，豆芽掐去头尾。猪肉最好三分肥七分瘦的。
4/15. 黄瓜、胡萝卜切丝，豆腐皮切丝绰水，豆芽绰水。
5/15. 猪肉、香菇及尖椒切沫。
6/15. 将豆瓣酱和甜面酱混合，加入适量水搅拌均匀。
7/15. 炒锅烧热加入植物油，加入肥肉煸炒至油脂淅出。
8/15. 加入瘦肉继续煸炒至变色。
9/15. 加入香菇煸炒。
10/15. 加入料酒、花椒面及尖椒继续煸炒。
11/15. 倒入调好的豆瓣酱和甜面酱，调小火熬煮一会，再大火收汁，收汁的时候要不停的搅拌，不要糊锅。
12/15. 这是炸好的香菇肉酱。
13/15. 煮锅加水烧热后将手擀面煮熟。
14/15. 过凉水。
15/15. 煮好的面码上菜码，浇上香菇肉酱，再来2瓣大蒜吃起来更爽。
食材功效信息
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、利尿、下气等功效；可与菠菜、草鱼、香菜搭配；与苹果、西红柿、山楂相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止汗、止咳消痰、养胃等功效；可与熏肉、猪肉丝、猪硬肋肉搭配；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疲劳、清热利湿、养气补血等功效；可与猪肚、韭菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补虚、生津液等功效；可与莴笋、圆茄子、紫菜搭配；与鸭梨、红豆、明虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱面热量2985 千卡
- 脂肪49.59 克
- 蛋白质77.5 克
- 碳水化合物98.99 克
- 钠105.9 毫克
- 钙222 毫克
- 铁21.94 毫克
- 钾1441 毫克