| 干拌番茄鸡蛋面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水面 | 克 | 4973千卡 | 2125千卡 | 48克 | 17克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 636克 | 干拌番茄鸡蛋面热量/卡路里5194千卡 | |||
 热量5194千卡，相当于山地车626分钟消耗的热量...498 | |||||
干拌番茄鸡蛋面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 番茄切小一点的滚刀块，这样翻炒的过程可以更多出汁。
2/9. 鸡蛋打入碗中，入半调羹料酒，半调羹水和数滴醋，去腥增香，充分打散。（调入醋和水能让鸡蛋更加嫩，调入料酒可以去腥。）大葱和小葱分别切葱花。
3/9. 热锅冷油，油量可以适当多一些，油热后下入打散的鸡蛋，用筷子划散，炒碎盛出备用。（可以多炒一会儿，这样可以更好地去腥，并且蛋碎还可以挂在面条上。）
4/9. 锅中再入底油，油热后入大葱葱花炝锅，煸香，入番茄翻炒出汁，再放入一调羹番茄沙司，两调羹味极鲜酱油翻炒，提味增色。
5/9. 如果锅中番茄汁不多，可以加入适量水，调入盐，加入鸡蛋，水开后收汁至浓稠。
6/9. 加入一茶匙白胡椒粉翻匀，去腥增香，将炒好的番茄鸡蛋放入碗中，上面铺上小葱葱花。
7/9. 锅中热油，入花椒多炸一会儿，炸出花椒香味，撇去花椒不用。
8/9. 将热油浇到小葱上。（这种做法与众不同。）
9/9. 面条入开水中煮好，过冷开水后盛出，将番茄鸡蛋卤倒在面条上，拌匀开吃。
食材功效信息
水面的热量2125千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、帮助消化、健胃消食等功效；可与圆白菜、芥蓝、鸡蛋搭配；与螃蟹、地瓜、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、桂圆、干辣椒搭配；与糖精、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝等功效；可与茭白、蜂蜜、山楂搭配；与鲢鱼、螃蟹、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干拌番茄鸡蛋面热量5194 千卡
- 脂肪26.91 克
- 蛋白质62.46 克
- 碳水化合物497.72 克
- 钠1193.8 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾625 毫克