| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 355克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡，相当于跳板跳水601分钟消耗的热量...180 | |||||
梅菜扣肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、梅干菜（适量）、葱姜八角（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）
1/13. 开水中加入葱姜八角料酒，将五花肉入锅中煮15分钟左右，煮肉的汤留半碗儿备用。
2/13. 煮好的肉捞出，用叉子在肉皮上扎几排，趁热将肉方抹上厚厚的老抽，腌渍一会儿。
3/13. 不粘锅中加入食用油，油温后将肉皮朝下放入油锅中，上火慢慢将肉皮煎至焦黄，煎肉的时候要加锅盖，肉皮会崩溅，小心不要被烫到。
4/13. 梅干菜提前泡好洗干净备用。
5/13. 煎好的肉，
6/13. 取出，放入凉水中浸泡至皮起皱。大概半个小时吧。
7/13. 泡好的肉方取出，切薄片。
8/13. 炒锅加油，炒香葱姜片倒入泡好的梅干菜，炒香，加入煮肉的肉汤，加盐，糖，少许老抽，南酒，调味，略煮三五分钟。.
9/13. 将肉皮朝下，整齐的码放在大碗中，将炒好的梅菜铺在五花肉上，汤汁也浇进去。
10/13. 电压力锅加适量清水，放入锅架，
11/13. 将梅菜肉放进锅中，时间调制半小时左右。
12/13. 蒸好的梅菜肉取出，
13/13. 将汤汁倒出来，倒在锅中，加少量水淀粉稍微勾芡。用个盘子扣在碗上，将梅菜肉倒扣在盘子里，勾芡的汤汁淋在肉片上即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、润肌肤等功效；可与萝卜、南瓜、蘑菇搭配；与鹌鹑、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量1803 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克