生菜炒肉丝
材料生菜6两、肉丝4两、蒜头两、三粒、酱油、料酒适量、油4汤匙。
作法
1.生菜洗净滤干水份。
2.肉丝放酱油、料酒浸泡半小时。
3.蒜头拍碎去皮。
4.起油锅肉丝大火快炒1分钟。
卤花生猪尾
材料花生半斤、猪尾二只、酱油、卤包一个、葱、姜、料酒少许。
1.先将猪尾皮刮洗干净,用滚水烫一下去腥。
2.用三碗水与酱油、卤包一同煮。
3.作法2煮滚后放卤包、葱、姜、料酒及花生、猪尾入锅。
4.小火慢卤约3小时。
5.卤好后花生捞出来铺在盘底,猪尾切段盛入盘中。
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