微波食物致癌？温度过高才有可能

微博圈里关于“微波炉致癌”的话题似乎时不时就会被全国各地的网友们大量转发，该言论认为“当你吃微波食品时，身体会暗中产生一定的变化。这些食物容易导致癌症，荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落，永久性脑损伤，甚至还有心脏病。”

另外，还有类似说法如“研究表明，遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。前苏联于1976年取缔微波炉的使用，并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。前苏联早已发表了全球警告，指出微波炉和其它微波设施对环境和生物健康的危害。”

微波炉真的如此可怕？其实，说微波加热食品有毒，是因为对微波烹调不了解所致。如果说微波食品致癌，那么传统烹饪方法也可能致癌，比如油加热时间过长、比如食物烧糊焦化之后，也会产生致癌物。说微波加热会导致食物营养流失，传统的烹饪加工方式下，食材在翻炒过程中，也会导致营养价值流失。这种流失是很正常的。至于微波食品会导致人患上一系列的病，这一观点目前没有临床验证。