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南瓜还是要往老了挑

导读:挑选老南瓜的几个标准掐外皮用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下,如果感觉南瓜外皮比较坚硬,那么,这样的南瓜就是老南瓜。

南瓜还是要往老了挑

买瓜果蔬菜都是要往新鲜里面挑,但是秋季大量上市的南瓜,却是应该要往老里面挑。老南瓜的口感比未成熟的南瓜要更好,绵绵甜甜的,用来炒菜也更加能够炒出风味。那么,应该怎么挑选才能选到合适的老南瓜呢?这就跟你小贴士。

为什么南瓜是老的好?

南瓜是成熟的好吃,也是我们常说的瓜要“老”,这样的南瓜营养才全,所含物质才丰富。南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,含糖量大,筋少,口感敦实厚重。挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

挑选老南瓜的几个标准

掐外皮用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下,如果感觉南瓜外皮比较坚硬,那么,这样的南瓜就是老南瓜。反之,如果一掐就破,则证明成熟度不够,这样的南瓜口感较差。

摸茎部南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。

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