激素食品时代如何捍卫健康

特别提醒

肉食中激素残留更应警惕

国家明令规定，化学激素在动物的养殖中是禁止使用的。但是，看到菜市场粗壮的鳝鱼，很多人脑海里都会闪过会不会喂了避孕药（成分为雌激素）的疑问，吃着不香的鸡肉，也让人猜测这只鸡是不是42天就速成肉鸡的。据了解，相比于植物激素而言，肉食中的激素残留更应引起重视，而导致肉食中残留激素，主要是雌激素和雄激素。

食品卫生专家透露，激素等药物在动物体内的分布与残留，跟药物投放是在动物食前、食后，是随饲料还是随饮水、注射，以及药物种类关系都很大，一般在有代谢作用的肝脏、肾脏中浓度高。在鸡蛋中，脂溶性药物容易在卵黄中蓄积。进入动物体内的药物排出量随时间延长而增加，即动物体内药物的浓度逐渐降低。“不过，很多养殖业者不管兽用激素的使用时限，即使才用过激素的家禽或家蓄，只要长壮长肥了，也许过几天就急于屠宰销售，这样的激素残留浓度是比较高的。”

高度关注

我们的身体在遭遇什么

在正常情况下，人体内的激素分泌往往处于一种高度的平衡状态。但是，有资料称，过量进食激素不仅容易导致人体内分泌失衡，还会直接促使人体发胖体质变虚、内循环系统功能紊乱，导致一些器官发生病变。激素食品在这个“快速食物”的时代随处可见，我们的身体究竟会遭遇到什么?