红糖之中含砒霜？你该正确认识红糖

一位来自天津的网友咨询编辑“我很喜欢吃红糖，但我听说红糖中含有砒霜，吃多了容易中毒，这是真的吗？那我还能不能吃红糖？”

所谓砒霜，即三价砷，但从红糖的营养成分来看，100克红糖中含碳水化合物96.6克，钙157毫克，磷11毫克，钾240毫克，钠18.3毫克，镁54毫克，铁2.2毫克，锌0.35毫克，还含有极少数的硒、铜、锰等微量元素。也就是说，除非人为恶意添加，红糖中不存在任何含砷的物质，更谈不上毒性。“红糖中含有砒霜”纯属子虚乌有的说法。

从营养学角度来说，红糖的价值是提供能量

碳水化合物、脂肪与蛋白质属于三大营养素，是提供人体能量的最主要物质。在这其中，碳水化合物以能量转换速度快、转换过程直接而成为能量提供的急先锋。这些碳水化合物既包括了单糖类物质如葡萄糖，也包括双糖类物质如蔗糖、果糖，还包括复杂的碳水化合物如淀粉。红糖作为一种蔗糖的加工糖，从营养学的角度来说，其主要功能也是提供能量，在人血糖低的时候摄入红糖能够快速使血糖回升，缓解低血糖症状，同时也能提供能量供人体使用，维持正常的生理功能。

相对营养学，中医中对于红糖的描述则更容易让中国人接受。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，因此，红糖也被认为是因宫寒血瘀而痛经的女性及产后虚弱的女性的首选，各种和红糖搭配的药膳、食疗方子层出不穷。