近年来,由于对脂肪酸作用的认识逐年提高,也相应提出了脂肪酸合理构成的要求和标准。目前中国营养学会建议,脂肪所供能量应不超过总供能量的30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸所供能量各占10%左右。高脂血脂患者或心脑血管病的高危人群,其膳食中饱和脂肪酸要小于7%,并可适当提高单不饱和脂肪酸的比例,即以单不饱和脂肪酸取代部分饱和脂肪酸对高脂血脂患者或心脑血管病的高危人群有重要意义。
现已明确,血脂异常在心脑血管病的产生与发生中,起着相当重要的作用。因此,重视血脂异常的控制,采取科学的生活方式,合理调控各种营养素的均衡分配,保证各种脂肪酸比例均衡,是防治心脑血管病的重要措施。