三种紫色食物 让你从内而外调出好肤色

3、茄子

紫茄子茄子有绿色、白色和紫色的品种，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。

茄子中除了富含花青素，还含有维生素E，能有效延缓细胞因氧化而老化，保持青春容颜。另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一种抗氧化剂，具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用，对于女性而言，它还可以有效祛除色斑，滋养皮肤。

其次，茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱，可以有效促进身体健康、抵御疾病。

推荐：肉末茄子

主料：茄子(紫皮、长)、猪肉(肥瘦)

调料：大蒜5克;盐3克;白砂糖3克;醋3克;淀粉(豌豆)3克;植物油20克;

茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片;

锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火偏软后备用;

锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁;

将所有食材炒熟之后，在起锅前加入蒜末炒香即可。