孕妈妈孕期早中晚期营养手册

碳水化合物——能量供应源

人体能量的主要来源是碳水化合物。碳水化合物即糖类物质，因其含有碳、氢、氧三种元素而得名。它提供热能，维持心脏和神经系统正常活动，节约蛋白质，具有保肝解毒的功能。怀孕消耗更多的能量，所以适量摄入优质的碳水化合物对准妈妈和胎宝宝更加重要。

优质碳水化合物

碳水化合物的质量由其释放葡萄糖的速度决定。快速释放的碳水化合物在迅速释放出能量以后，往往会出现剧烈的能量下降，不能为人体提供稳定的能量供应，反而打破能量平衡。所以，吃种类正确的碳水化合物，才能获得更好的血糖平衡。

快速释放型糖、蜂蜜、甜食以及大多精加工食物

缓慢释放型全谷类、蔬菜、新鲜水果

膳食纤维

并非所有碳水化合物都可以被消化、被转化为葡萄糖。不能被消化的碳水化合物被称作膳食纤维。

膳食纤维分可溶性和不溶性两类。不溶性膳食纤维主要是植物细胞壁的成分，不溶于水，能吸收水分，软化粪便，使粪便中有害物质不易与肠壁接触;可溶性纤维在胃肠道遇水后也不被消化，与葡萄糖形成黏胶，与胆汁酸结合，减少毒性胆汁酸的致癌作用。可溶性和不溶性膳食纤维均可增加大便容量，并增加肠内有益菌数量，这些均有预防直肠癌的作用。

膳食纤维的摄取

可溶性膳食纤维主要在豆类、水果、紫菜、海带中含量较高;不溶性膳食纤维存在于谷类、豆类的外皮和植物的茎、叶和虾壳、蟹壳等。麸皮中也含有丰富的膳食纤维。不同的纤维种类，在我们体内执行不同的功能。所以最好是多种混合摄取才合理。

小帖士：

精制的食物，以及肉类、蛋类、鱼类、乳制品，毫无疑问是缺乏膳食纤维的。所以，孕期在注意高营养的同时，也要注意适当搭配粗粮以及富含纤维的蔬菜，这样才是真正健康的饮食。

水——生命的运河

水是体内重要的溶剂，各类营养素在体内的吸收和运转都离不开水。成人体内2/3的分量不是别的，都是水，婴儿体内的水分可达到体重的70%～80%。也许这个比例让你感到不可思议，但事实如此。孕期内，准妈妈最显见的变化就是体重的迅猛增加，由此不能不对占据身体重量这么大份额的物质另眼相看。

水的工作

准妈妈每天会通过尿液、皮肤蒸发，通过呼吸、粪便排出大量的水。大量经过肝分解的毒素、蛋白质代谢产生的废物随着这些水的排泄而排出体外。水也通过稀释血液，降低有毒物质的浓度，让肾更为轻松高效地完成排毒的工作。

水的摄入

孕期缺水可能导致体内代谢失调，甚至代谢紊乱，引起疾病。每天通过新陈代谢可以产生300毫升水，食物大约可以提供1000毫升水。需额外补充1200毫升左右的水。补水过多反而会给肾增加负担，妊娠后期饮水量过多，也会加重水肿。

最佳水来源

白开水是很好的饮用水，经济、实惠，还含有矿物质。饮用天然的矿泉水也很好。但要注意纯净水和蒸馏水，它们缺少必要的矿物质。

注：在怀孕期间，准妈妈的血液总量会增加50%，因此一定要多喝水，补充体内的水分才行。一般以每天1200毫升左右为宜。

维生素，不可或缺

维生素不能提供热量，但供给准妈妈正常的生理功能所需要的营养成分。就如同从土壤里吸取养分的小树还必须拥有阳光一样，拥有了热量的身体还必须有维生素的营养。身体还需要有调度员帮助这些能量进入到它们该去的地方，这些调度员就包括维生素，也就是说维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。

维生素种类

脂溶性维生素维生素A、维生素D、维生素E、维生素K

水溶性维生素B族维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等)、维生素C等

脂溶性的维生素能够在准妈妈体内贮存，只要饮食均衡，一般从天然的食物中摄取就足够了，额外地摄取，可能会因为某种维生素摄取过量而导致中毒。准妈妈处于非常时期，更是要注意这一点。

水溶性的维生素在烹饪过程中容易损失，被机体吸收后不能贮存。

孕妈妈都会出现便秘的情况，多吃新鲜蔬菜和水果，不仅可缓解便秘症状还可以补充维生素和矿物质，还能清除不少毒素呢。