孕妈多吃鱼有利胎儿神经系统发育

鱼头豆腐汤

鱼头1个(约500克)，嫩豆腐1盒，香菇8朵，大葱、老姜、盐各适量。

①鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1厘米厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

②煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

③再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

④调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

有安胎、利产功效。

五香鳝片

鳝鱼750克，茴香、花椒、八角、桂皮、丁香、陈皮、大葱、姜、盐、酱油、白糖、植物油、花椒油、香油、味精、料酒各适量。

①将黄鳝摔晕，用铁钉将鳝头钉在木案板上，左手将其捋直，右手用小刀从鳃直切到骨，从头至尾剖开，摘去肠子，血块，再把脊骨剔下，切去头，即成鳝鱼肉。

②用斜刀将黄鳝片成片，清水冲洗干净，沥干水，放入碗内，加盐、料酒、酱油、葱段、姜片，拌匀浸渍1小时，使之具有基本味。

③炒锅洗净，放入生油，烧至七成热，将鳝片分批放入，炸至鳝片结硬时捞出，待油温升高后，再入锅复炸，捞出，沥油。

④锅内留余油，下葱段，姜片煸炒出香味，加入适量沸水，下盐、酱油、白糖和茴香、桂皮、丁香、花椒、陈皮(五香料用纱布袋装封好投入)，烧沸后用中火熬煮出味。

⑤再放入炸好的鳝片，用旺火收汁，快收尽卤汁时，放味精、香油、花椒油，拌匀，捞出，冷却后装盘即可食用。

在此，值得提醒的是，做选择食材的时候最好选用深海鱼类，烹调方式最好以清淡为主，如果孕妈妈对鱼类过敏，最好改用其他食物替代。