肥胖的女人易发乳腺癌卵巢癌

乳腺癌高发饮食难逃瓜葛

乳腺癌的高发，与高脂肪、高蛋白质的动物性食物摄入越来越多有明显的关系。故流行病学专家提出警告如果我们不降低饮食中动物性食物的摄入量，乳腺癌的发病率还会继续飙升。

据美国一直以来是乳腺癌发病率很高的国家。有研究发现移居美国的改用美国的饮食后，乳腺癌的发病率随之明显升高，逐渐与美国人水平接近。也有研究报道中国人到欧美国家后，饮食结构和方式逐渐和当地趋同，乳腺癌的发病率也开始接近于欧美国家。这主要体现在第二代身上，第一代差异还不大。

卵巢癌的情况也类似于乳腺癌。为什么移民后，基因没有改变，而乳腺癌的概率大幅度升高，几乎跟美国的女性差不多呢？饮食因素的改变就是罪魁祸首。

我们比较一下中国、日本和美国的饮食差异，不难了解食物谱与疾病谱的对应关系。相对于美国，中国、日本都是个以植物性食物为主的国家。在日本，食物中脂肪提供的热量占总热量的比例为10%～15%。而在北美洲，这个比例增加到40%。因此，人们得出一个结论遗传因素并不是患乳腺癌的主要决定因素，后天生活环境的改变，高脂肪和高蛋白的西方膳食结构。可以说乳腺癌（也包括卵巢癌）也是一种与高脂肪饮食及高营养状况密切关系的疾患。

近30年来，亚洲的情况发生了根本性改变。随着亚洲国家经济情况的改善，这两种癌症的发病率也直线攀升。例如，上海某区1990年代末乳腺癌的发病率几乎比1980年代末上升了一倍。现在，这两种癌症都已成为中国城市女性的高发癌症了。而促使发病率快速攀升的主要因素之一，就是膳食结构的快速改变——快速高脂肪、高蛋白质化。肥胖者高发乳腺癌卵巢癌