苦瓜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素c等,其中维生素c的含量较高。其性味苦、凉,具有清热、解毒的作用。
黄瓜含有糖类、氨基酸和b2、c、a等多种维生素。其性味甘、凉,具有清热解毒、利水等作用。丝瓜含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁及维生素类。其性味甘、凉,具有清热解毒功效。
其它如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、菠菜、芹菜、西红柿、豆角等,都含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c等多种成分,均可经常食用。
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