吃蔬菜居然还能引发皮炎？

近段时间，广东市民刘女士很是闹心和郁闷，因为她吃蔬菜居然还能引发皮炎。据刘女士描述，在日常生活中刘女士很注重保养防晒，两天前，她的面部就突然出现红肿和10多个水疱。经医生诊断后，竟然是由于多吃了些芹菜，引发的日光性皮。

据因为有些蔬菜在人体内可分解出一种感光性物质，而有些人对这种感光性物质很敏感。当进食或接触某种蔬菜，如苋菜、油菜、马齿苋、西红柿、茄子、土豆、菜花等，感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位（面、手、足）的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。

这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”，属“植物-日光性皮炎”，是在食用光感性蔬菜（如藜、苋菜等）或接触光感性植物后，经日光暴晒所引起的皮肤急性光毒性炎症反应。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。