现代饮食理念的食养原则

在温饱年代，挣扎在饥饿线上时，“民以食为天”主要是指吃饭活命。而小康乃至富裕时代的“民以食为天”则有了新意，主要是指吃什么、怎样吃才可保持健康———健、寿、智、乐、美的“大健康食法”，这就是现代人的追求———都与食法有关。

笔者总结了现代养生理念的15种原则节食少食。科学证明它不但可以“保胃口”、促食欲，还可延寿。

基因学说证明少食可使染色体端粒dna的丢失延缓，端粒称为“寿命生物钟”，它随岁月的增长而逐渐缩短。