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春季饮食需注意这“五多五少”

导读:畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,胆固醇也高,而鹅鸭鸡等禽肉不仅脂肪较少(仅为前者的1/4~1/,而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油,故有保护心脏的作用。

春季饮食需注意这“五多五少”

多绿少白益寿延年

营养学家分析了各种蔬菜的养分,发现一个规律蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜,维生素与胡萝卜素含量越多,反之就越少。按此规律排出的顺序是绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。

绿色蔬菜富含钙质,叶酸与维生素c的含量也很高,此外,具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。

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