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不同人群如何选择健康早餐?

导读:后来看了一些朋友送的书,开始注意健康方面的知识,又觉得吃素是件环保的事,能让地球的水土资源不受污染,“既健康又环保,为什么不做”?念头一起,尹丽娟便投身吃素食的行列。

不同人群如何选择健康早餐?

提醒整体来看,陈小姐的早餐种类丰富而且均衡。不过杂粮粥、水煮蛋、优酪乳三者不要同一餐吃,蛋白质的摄取有些超量。如果是4匙五宝杂粮粉泡成一碗粥(约2份主食量),再加上两片全麦吐司,蛋白质及热量的需求已经足够。另外,其他两餐避免再吃油煎、油炸的食物。

建议五宝杂粮粉中,包含豆类和谷类,蛋白质可以取得平衡。另外,这些粉的来源是取自植物种子,蛋白质的品质是植物蛋白质中最精华的,酵母粉又是维生素b群的良好来源,这种吃法是素食者不错的选择。如果是不吃蛋,甚至不喝牛奶的完全素食者,建议增加豆类补充蛋白质。例如吃全麦面包或含杏仁、核桃等核果类的杂粮面包,蛋白质来源比较丰富,而且豆类和谷类的蛋白质可以互补。

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