卤水豆腐

( lǔ shuǐ dòu fǔ )

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简介卤水豆腐一般指北豆腐
北豆腐，食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。

卤水豆腐别名：	北豆腐
卤水豆腐功效：	益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰
卤水豆腐用于：	消渴、硫磺、烧酒中毒、乳汁不足
卤水豆腐禁忌：	豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食。
卤水豆腐适宜：	豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

卤水豆腐（营养成分/每100克）

热量181(千卡)
碳水化合物5.5(克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
维生素E2.71(毫克)
膳食纤维0.5(克)
脂肪15(克)
蛋白质6.5(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
铜0.27(毫克)
钠7.2(毫克)
钙164(毫克)
钾125(毫克)
磷119(毫克)
镁27(毫克)
硒2.3(微克)
铁1.9(毫克)
锌1.11(毫克)
锰0.47(毫克)

卤水豆腐的营养成分查询：100克卤水豆腐的热量含量181千卡，100克卤水豆腐的碳水化合物含量5.5克，100克卤水豆腐的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克卤水豆腐的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克卤水豆腐的维生素E含量2.71毫克，100克卤水豆腐的膳食纤维含量0.5克，100克卤水豆腐的脂肪含量15克，100克卤水豆腐的蛋白质含量6.5克，100克卤水豆腐的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克卤水豆腐的铜含量0.27毫克，100克卤水豆腐的钠含量7.2毫克，100克卤水豆腐的钙含量164毫克，100克卤水豆腐的钾含量125毫克，100克卤水豆腐的磷含量119毫克，100克卤水豆腐的镁含量27毫克，100克卤水豆腐的硒含量2.3微克，100克卤水豆腐的铁含量1.9毫克，100克卤水豆腐的锌含量1.11毫克，100克卤水豆腐的锰含量0.47毫克

卤水豆腐GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸

不利 / 评价：