| 手撕包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 311克 | 手撕包热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡，相当于誊写357分钟消耗的热量...138 | |||||
手撕包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 所有材料除黄油外，放入和面桶,用筷子搅拌成絮状,用手整成团
2/20. 打蛋器装上和面棒，插入面团中,启动进行和面,加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段
3/20. 扩展的出膜状态
4/20. 面团，进行发酵2倍大
5/20. 取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，盖上保鲜膜松弛15分钟
6/20. 擀成方形大片
7/20. 黄油放在中间（我偷懒，整块包入了，最好整成薄片再包入）
8/20. 如图包起来
9/20. 轻轻擀开
10/20. 如图折起来，放冰箱冷冻10分钟
11/20. 取出再擀开（漏油了……）
12/20. 先向图7一样折起，再从上往下卷起
13/20. 切成一圈圈
14/20. 叠放入烤模，（长的模具我先刷了黄油，再垫上了油纸防粘）
15/20. 放入烤箱第二次发酵
16/20. 2倍大时取出，预热烤箱180度
17/20. 刷上蛋液
18/20. 放入预热好的烤箱，调180度，中层，25分钟（温度时间供参考！）
19/20. 中途上色后可盖上锡纸，出炉……
20/20. 照样的奶香味很香浓！
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、解热烦、清热解毒等功效；可与苋菜、紫菜、小米搭配；与茶叶、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、调味、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手撕包热量821 千卡
- 脂肪25.68 克
- 蛋白质106.38 克
- 碳水化合物357.57 克
- 钠238.3 毫克
- 钙128 毫克
- 铁6.74 毫克
- 钾2326 毫克