| 老北京炒疙瘩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米粒 | 克 | 98千卡 | 196千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 青椒 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 522克 | 老北京炒疙瘩热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡，相当于循环训练139分钟消耗的热量...480 | |||||
老北京炒疙瘩的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将面粉加入适量水和成面团，软硬度比饺子皮稍微硬一点。
2/17. 准备好青红椒、玉米青豆、肉丁。
3/17. 将面团擀开成片，比饺子皮稍微厚一点。
4/17. 用刀切成条再切成小四方片，再用手将小四方片捏一下成疙瘩粒。
5/17. 捏好的疙瘩粒。
6/17. 将肉丁加入一小勺料酒，适量盐和一小勺淀粉拌均。
7/17. 上锅入适量水烧开。加入面疙瘩煮至面疙瘩浮起熟透。
8/17. 捞起过凉水。使面疙瘩够筋道。
9/17. 倒掉凉水，放一边备用。
10/17. 上锅入适量油爆香大蒜。
11/17. 加入肉丁拌炒一会有弹性。
12/17. 加入一勺蚝油和适量盐酱油拌炒一小会。
13/17. 加入青豆玉米粒拌炒均匀。
14/17. 再加入青红椒拌炒。
15/17. 加入适量的酱油和盐香醋拌炒至差不多熟。
16/17. 最后加入面疙瘩拌炒至所有熟透完成。也可加入适量鸡粉和葱花拌炒提味。（本人这些省略掉）
17/17. 成品。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养心、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益肺宁心、治疗高血压、健脾开胃等功效；可与烤肉、洋葱、豇豆搭配；与田螺、红薯、海螺相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、解热、促进消化等功效；可与鲳鱼、糙米、黑木耳搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、健胃、促进血液循环等功效；可与虾、花菜、白菜搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 老北京炒疙瘩热量1111 千卡
- 脂肪29.25 克
- 蛋白质50.11 克
- 碳水化合物373.08 克
- 钠8015.7 毫克
- 钙335 毫克
- 铁19.26 毫克
- 钾2212 毫克