| 秘制烤鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 总量 | 1334克 | 秘制烤鸭腿热量/卡路里2106千卡 | |||
 热量2106千卡，相当于骑脚踏车687分钟消耗的热量...184 | |||||
秘制烤鸭腿的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干；
2/23. 将鸭腿放入盘中，加入适量的盐，将它先按摩一遍；
3/23. 再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料，再一次帮它按摩入味；
4/23. 用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；
5/23. 将它放入保鲜盒中， 注意将柠檬片分层的码入鸭腿中， 盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次；
6/23. 面粉倒入开水， 用筷子搅拌成絮状， 稍凉后用手揉成光滑的面团；
7/23. 盖上保鲜膜， 饧上20-30分钟；
8/23. 饧好的面团擀成大圆片；
9/23. 利用合适直径大小的碗小刀切小圆片；
10/23. 这样荷叶饼做好了；
11/23. 在笼屉上刷层油；
12/23. 将圆片叠放起来，没放一张面片时要将表面刷层油；
13/23. 烧锅开水， 加上盖， 蒸上15分钟（按做好的荷叶面皮的多少决定时间）；
14/23. 这样一张薄薄的荷叶饼就完成了；
15/23. 腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上；
16/23. 在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中；
17/23. 每15分钟将蜂蜜和白醋配制的汁刷在鸭腿表面；
18/23. 烤制一半时用锡纸将鸭腿底部包住，防止烤糊；
19/23. 中途需最少拿出来刷蜂蜜醋水至少三次，
20/23. 约烤50--60分钟后这秘制的烤鸭腿就完成了， 放入垫有生菜叶的盘中；
21/23. 再准备好其它配菜：黄瓜条、大葱丝和甜面酱；
22/23. 将鸭腿肉斜片下来，小盘子装好；
23/23. 开始享受了吧。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚弱浮肿、滋阴、清虚劳之热等功效；可与白菜、酸菜、栗子搭配；与李子、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养心、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、健脑安神、解毒消肿等功效；可与醋、虾米、豆腐搭配；与番茄、火龙果、包菜相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、清热化痰、健脾等功效；可与马蹄、蜂蜜、羊排搭配；与山楂干、牛蛙、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制烤鸭腿热量2106 千卡
- 脂肪14.3 克
- 蛋白质39.95 克
- 碳水化合物71.6 克
- 钠128 毫克
- 钙135 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾311 毫克