| 手擀炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 419克 | 手擀炸酱面热量/卡路里1349千卡 | |||
 热量1349千卡，相当于郑多燕小红帽225分钟消耗的热量...360 | |||||
手擀炸酱面的做法共19个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、鸡蛋（1个）、黄豆（150克）、炸酱面（150克）、蒜粒（2匙）、姜（1匙）、葱花（1匙）、白糖（7匙）、盐（0.2）、白酒（2匙）
1/19. 面粉加蛋*加入适量的水*
2/19. 搅拌如图*
3/19. 将面粉揉光滑如图的面团*盖上保鲜膜*醒1个小时*
4/19. 材料*
5/19. 五花肉切粒*
6/19. 烧开的锅放入花生油*将八角炸香*
7/19. 然后加入五花肉粒*炒干水分*炸香*（肉身干）
8/19. 加入蒜粒炸香*
9/19. 再加入炸酱料*炸一两分钟*
10/19. 如图*
11/19. 加入煮过的黄豆翻炒几下*
12/19. 加入适量的水*大火烧开*转小火炖30～40分钟后加糖（大胆加糖）调到自己喜欢甜度*放小小小盐*
13/19. 这个时候擀面*
14/19. 将面团擀薄片*然后在上面洒上干粉*（防止黏贴）叠三四层*如图*
15/19. 切面条*
16/19. 切开的面条洒上干粉（防止黏贴）
17/19. 烧开水煮面条*煮好过冷河*备用*
18/19. 30～40分钟后*大火收汁*
19/19. 最后加入白酒*煮一两分钟熄火*好香的味道四处飘飘*吃的时候加糖入炒过的芝麻更香口*
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、和血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与干贝、茼蒿、银鱼搭配；与桔子、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、增强免疫力、防止血管硬化等功效；可与香菜、鸡蛋、胡萝卜搭配；与洋葱、海虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手擀炸酱面热量1349 千卡
- 脂肪13.61 克
- 蛋白质45.86 克
- 碳水化合物123.92 克
- 钠166 毫克
- 钙222 毫克
- 铁8.76 毫克
- 钾1180 毫克