| 翡翠皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 蚕豆 | 克 | 1278千卡 | 338千卡 | 21.6克 | 1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 878克 | 翡翠皮冻热量/卡路里3030千卡 | |||
 热量3030千卡，相当于插花1595分钟消耗的热量...114 | |||||
翡翠皮冻的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 新鲜的肉皮洗净，放入冷水锅中，煮沸后大约3分钟后，取出洗净。
2/12. 用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。
3/12. 用刀姜肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。
4/12. 准备好八角、香叶、桂皮、花椒、姜等香料。
5/12. 处理好的肉皮切成细条。
6/12. 肉皮、姜块、香料球、桂皮等放入高压锅中，加入白糖、盐、料酒、生抽。
7/12. 加入大约肉皮2—3倍的水，盖盖，大火烧开上汽后转小火，烧30分钟。
8/12. 蚕豆去皮，放水中焯熟。
9/12. 沥干待用。
10/12. 烧好的肉皮和蚕豆一起放入料理机中，搅2分钟。
11/12. 倒到一个大碗中，放入冰箱冷藏一晚上。
12/12. 取出切块，配上酱料更好吃。
食材功效信息
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、防癌、预防心血管疾病等功效；可与枸杞、枸杞子、白菜搭配；与田螺、冬笋、红螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、杀菌、温中止呕等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、行气、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、除积冷、温经止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 翡翠皮冻热量3030 千卡
- 脂肪52.4 克
- 蛋白质108.2 克
- 碳水化合物388.3 克
- 钠186.3 毫克
- 钙1009 毫克
- 铁46.5 毫克
- 钾2249 毫克