| 香酥牛肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1059克 | 香酥牛肉饼热量/卡路里2317千卡 | |||
 热量2317千卡，相当于铲东西386分钟消耗的热量...360 | |||||
香酥牛肉饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（400克）、水（250克）、牛肉（300克）、植物油（适量）、中筋面粉（50克）、植物油（油酥）（55克）、大葱（适量）、盐（适量）、调馅粉（适量）
1/19. 将250g水倒入400g面粉中，揉成团，不用太光滑。盖上保鲜膜，醒两个小时左右
2/19. 每隔半个小时左右揉一次，如果面团比较粘手，揉的时候手上可以摸适量植物油
3/19. 醒好的面团非常光滑、柔软
4/19. 分成等量大小的剂子，差不多就可以，每个上面摸一层油，静置备用
5/19. 55g植物油加热，50g面粉加入适量的盐拌匀，将热油浇在上面，用勺子拌匀即成油酥
6/19. 牛肉洗净，用料理机打碎，葱切碎
7/19. 面板上刷一层油，取一块面团，用手或者擀面杖将面团擀薄
8/19. 抹上适量的油酥，撒上适量的调馅粉
9/19. 放上牛肉
10/19. 撒葱碎
11/19. 从一头开始卷起
12/19. 边抻边卷
13/19. 抻的越长层次越多
14/19. 依次全部做完所有面团
15/19. 取其中一个，立起来
16/19. 用手按扁，饼坯就做好了
17/19. 锅中放较多的油，将饼烙至两面金黄即可
18/19. 为了更加酥脆，我用烤箱又烤了20分钟。事实证明不烤也是很酥脆滴
19/19. 装盘开动
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补血、抗衰老等功效；可与姜、洋葱、黄豆芽搭配；与橄榄、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 香酥牛肉饼热量2317 千卡
- 脂肪105 克
- 蛋白质50.07 克
- 碳水化合物125.2 克
- 钠72.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克