| 葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 葡式蛋挞热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于广场舞33分钟消耗的热量...180 | |||||
葡式蛋挞的做法共20个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、低筋面粉（125克）、和面用（黄油）（20克）、温水（65克）、糖粉（5克）、盐（0.5克）、裹入用（黄油）（80克）、牛奶（60毫升）、淡奶油（90毫升）、细砂糖（25克）
1/20. 20克黄油软化后加入糖、盐、面粉搓成面屑状，再倒入水，揉成面团
2/20. 包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟
3/20. 将裹入黄油，装入保鲜袋中，擀成厚薄均匀的稍薄片状
4/20. 取出松弛好的面团，擀成黄油的3倍大，中间放黄油片
5/20. 将边缘折好
6/20. 将两端的面皮往中间叠
7/20. 用手掌压紧接口处
8/20. 接口朝下，先用擀面杖进行左右拍打
9/20. 再擀成长方形
10/20. 把两端的面皮往中间折。
11/20. 把折好的面皮再对折，像叠被子一样，第一次四折就做好了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
12/20. 取出冷藏好的面，再重复两次9-11的步骤，一共进行三次四折
13/20. 三次四折完成后，取出擀成长方形状，千层酥皮就做好了。
14/20. 将酥片卷起，放入冰箱冷藏20分钟
15/20. 取出冷藏好的酥皮，切成大小均匀的10个等份的量
16/20. 将面团一端沾上面粉
17/20. 将沾有面粉的一面朝上放入挞模里。
18/20. 捏出挞模的形状，底部捏薄些，挞皮边缘要高于模具，依次做好后再次入冰箱冷藏20分钟。
19/20. 倒入蛋挞液八分满，预热烤箱上火180，下火210，烤20分钟左右，出现焦斑即可。
20/20. 蛋挞水制作：牛奶加糖搅拌均匀，也可以稍加热方便糖融化，加入两个全蛋液搅拌均匀再倒入淡奶油搅拌均匀。最后将蛋挞水过筛即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、北极虾、小米搭配；与甲鱼 、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡式蛋挞热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克