| 卤煮火烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肠 | 克 | 266千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 猪心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | 16.6克 | 5.3克 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 猪肺 | 克 | 300千卡 | 84千卡 | 12.2克 | 3.9克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 南乳汁 | 克 | 43千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 蒜汁 | 克 | 107千卡 | 126千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 2336克 | 卤煮火烧热量/卡路里3584千卡 | |||
 热量3584千卡，相当于柔软体操768分钟消耗的热量...280 | |||||
卤煮火烧的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗（内壁、外壁都要洗干净哟～，用温水冲洗效果会好一些哟～）
2/12. 锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅哟～）
3/12. 另起锅，加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠
4/12. 面粉加水揉成团，醒一会儿
5/12. 将醒好的面揉光，分割成小面剂，揉圆
6/12. 将圆面剂擀成圆片
7/12. 平底锅抹少许油，将饼烙熟（我们第一锅抹油了，以后就没再抹）
8/12. 卤好的猪肠切小段
9/12. 锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开
10/12. 放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖
11/12. 最后加入猪肠煮开即可。
12/12. 将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。（如果是新烙的饼，直接浇汁就可以吃了，不用把烧饼放入汤锅中煮，否则烧饼没嚼头了。但烧饼是隔夜的，就要煮煮再吃。这是我家的吃法，呵呵～）
食材功效信息
猪肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；可与马齿苋、牛蒡搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、止痒消肿等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、提鲜、杀菌等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有益中气、治疗高血压、降血压等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪心的热量119千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安神睡眠、治疗心跳、治疗怔忡等功效；可与小米、灵芝搭配；
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营养信息
- 卤煮火烧热量3584 千卡
- 脂肪42.4 克
- 蛋白质108.35 克
- 碳水化合物232.85 克
- 钠55635.1 毫克
- 钙965 毫克
- 铁79.88 毫克
- 钾1646 毫克