| 腊八面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 320克 | 腊八面热量/卡路里1015千卡 | |||
 热量1015千卡，相当于走路156分钟消耗的热量...390 | |||||
腊八面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
面粉（250克）、鸡蛋（1个）、盐（1克）、温水（适量）、猪肉（100克）、豆腐干（4块）、胡萝卜（1根）、白萝卜（1截）、干香菇（5朵）、压缩干燥黑木耳（1/4块）、干黄花菜（1小把）、黄豆（1/2杯）、辣椒酱（2大勺）、酱油（少许）
1/18. 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；
2/18. 一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉；
3/18. 搅拌至面粉呈大块雪片状；
4/18. 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系；
5/18. 盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；
6/18. 揉过3次的面团，已经变得非常光滑；
7/18. 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；
8/18. 撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起；
9/18. 切成菱形块；
10/18. 用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
11/18. 所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；
12/18. 锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁；
13/18. 待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆；
14/18. 加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁；
15/18. 加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水；
16/18. 全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；
17/18. 锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁；
18/18. 水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、止渴、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与西红柿、羊排、百合搭配；与鹅肉、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、除脂美容、止血等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 腊八面热量1015 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物75.92 克
- 钠10186 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾148 毫克