| 瑶柱骨汤手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 350克 | 瑶柱骨汤手擀面热量/卡路里1106千卡 | |||
 热量1106千卡，相当于壁球92分钟消耗的热量...720 | |||||
瑶柱骨汤手擀面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
河套雪花面粉（1000克）、蛋清（3个）、凉水（一小碗）、盐、（一小撮）、面粉（一小碗）
1/8. 大盆里放入面粉，中间挖个坑，放蛋清、盐，慢慢揉在一起。
2/8. 按面的干硬程度分次加入适量凉水，接着揉，揉至“三光”（手光、面团光、盆光）即可。
3/8. 操作台上撒上干面粉、将揉好的面团取出，表面也撒点面粉，用大擀面杖来回擀成厚度不超过2毫米的一张大薄面片。
4/8. 宽度为10公分左右，把面片Z字型重叠起来，互相贴着的每一层之间都要撒上足够的面粉，以免粘连。
5/8. 切成2毫米的段，并掸开成面条。
6/8. 烧一大锅开水，加一小勺盐，将面条放入并用筷子不停划动，让面条分散开。
7/8. 等沸腾后放一碗凉水接着再煮三分钟，挑出一根来夹断中间无白芯，就熟了。或者直接嘴尝也行。
8/8. 关火后，将面条快速挑出，放入边上准备好的凉开水里过水捞，分装在碗里。瑶柱骨汤面合成：将骨汤热开，浇入面条即可开吃啦！
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、清热解毒、美容等功效；可与基围虾、桂圆、肥牛搭配；与茶叶、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养心、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瑶柱骨汤手擀面热量1106 千卡
- 脂肪10.3 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物65.3 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克