| 肉骨汤手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 719克 | 肉骨汤手擀面热量/卡路里1419千卡 | |||
 热量1419千卡，相当于登山机212分钟消耗的热量...402 | |||||
肉骨汤手擀面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 面粉中加入精盐拌匀，鸡蛋1只去壳磕入面粉中拌匀，将面盆放置在滴水的龙头下用筷子将面粉搅成碎片状；
2/8. 用手将面粉反复搓揉和成硬面团(手擀面和面要和得硬些，擀出的面才够劲道有嚼头)，面团覆上保鲜膜饧20分钟左右；
3/8. 将面团再次搓揉均匀，案板撒上手粉，用面杖将面团擀成均匀厚度的大面片(面片厚薄依据个人喜爱的口感而定）；
4/8. 面片撒上手粉后折叠，刀切成条丝状，切好的面条撒上手粉抖散；
5/8. 锅内坐水煮滚，滴几滴油加入小勺盐搅匀，将手擀面投入锅中，再次开锅后往锅里浇点凉水，
6/8. 反复两次后将煮熟的面条捞出控干水放入面碗内，浇上少许香麻油拌匀；
7/8. 平底煎锅煎制荷包蛋，将青豆及西兰花入锅氽熟，铺盛在面碗里；
8/8. 肉骨汤煮滚加入盐、胡椒粉调好味浇淋在面碗里，上桌开吃。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、益精气、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与韭菜、苋菜、小米面搭配；与菠萝、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、消毒等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与香椿、黄豆、羊排搭配；与兔肉、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、增强免疫力、促进生长等功效；可与鸡肉、牛肉、墨鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉骨汤手擀面热量1419 千卡
- 脂肪21.32 克
- 蛋白质46.22 克
- 碳水化合物90.57 克
- 钠10352 毫克
- 钙273 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾778 毫克