| 茄子烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 356克 | 茄子烧牛肉热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡，相当于干活43分钟消耗的热量...90 | |||||
茄子烧牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
带皮小黄牛（300克）、茄子（1个）、小葱（1根）、白糖（1/4匙）、生粉（1/4匙）、老抽（1匙）、生抽（1匙）、料酒（1.5匙）、番茄沙司（1匙）、姜蒜盐（适量）
1/5. 把牛皮和牛肉分开，牛皮切成片，牛肉切成大粒，牛肉用生粉、料酒、白糖腌制20分钟
2/5. 茄子切滚刀块，小葱切粒，大蒜切片，姜切丝
3/5. 锅内入比平时炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，捞出备用，这时锅内的油还有不少，可适当舀出一些，留一此用于下道工序
4/5. 原锅继续放入姜丝和大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽和老抽给牛肉上色，倒入没过牛肉的热水，注意是热水
5/5. 盖上锅盖烧至水干，牛皮颜色透明（大约用了半小时），放入番茄沙司再烧3分钟，最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、养颜护肤、抗衰老等功效；可与辣椒、猪肉、鲇鱼搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄子烧牛肉热量64 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克