| 炒疙瘩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 701克 | 炒疙瘩热量/卡路里1105千卡 | |||
 热量1105千卡，相当于网球184分钟消耗的热量...360 | |||||
炒疙瘩的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 面粉倒入盆内，放少许盐，增加面的劲道口感，使疙瘩劲道有较劲。加入冰镇过的纯牛奶，边加边用手搅拌，搅拌成一个个面疙瘩，面和的要硬一些（冰镇过的牛奶和面，可使和出来的面更劲道，水温越低，和出来的面越劲道）。揉成面团，盖上盖子，放一边饧会儿。用牛奶和面吃起来有淡淡的奶香味，吃起来口感更滑嫩。
2/5. 接下来处理配料，胡萝卜﹑黄瓜洗净，切丁备用。面团用擀面杖擀开，切成小块。
3/5. 锅中水烧开，放入疙瘩用水煮至九成熟，否则炒制的时候不容易炒熟。煮完的面疙瘩，捞出过凉水。
4/5. 锅底放少许油，放入肉末煸炒。 将肉末炒散，放入葱姜末，炒香。放入胡萝卜丁翻炒，将胡萝卜丁炒至5成熟。 加入约1大勺蚝油，可使炒出来的疙瘩味道更鲜美。 放入疙瘩。
5/5. 再倒入少许酱油，进行上色调味。 放入黄瓜丁，黄瓜丁不宜放的太早，放早了口感不脆。 再放入少许蒜末，翻炒几下即可出锅。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、改善贫血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与草鱼、鳕鱼、比目鱼搭配；与苹果、醋、樱桃相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、减肥强体、防酒精中毒等功效；可与醋、鱿鱼、苹果搭配；与猕猴桃、哈密瓜、菜花相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与乌鳢、桔子、金针菇相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、解热毒、滋肝阴等功效；可与山楂、芒果、鸡腿菇搭配；与鸭梨、红豆、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒疙瘩热量1105 千卡
- 脂肪36 克
- 蛋白质30.7 克
- 碳水化合物79.8 克
- 钠111.6 毫克
- 钙139 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾373 毫克