| 酱爆肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 475克 | 酱爆肉末茄子热量/卡路里1985千卡 | |||
 热量1985千卡，相当于风帆冲浪运动662分钟消耗的热量...180 | |||||
酱爆肉末茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
长条茄子（3根）、五花肉（1小块）、红椒（半个）、特辣黄豆酱（一大匙）、姜（适量）、蒜末（适量）、葱花（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（多一些）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、生粉（适量）
1/4. 五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花；
2/4. 锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用；
3/4. 锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）；
4/4. 接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、止消渴等功效；可与白菜、蘑菇、大蒜搭配；与菱角、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、开胃消食、帮助消化等功效；可与娃娃菜、苦瓜、鹌鹑搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、促消化、增进食欲等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、预防感冒、排毒清肠等功效；可与马齿苋、猪肉、五花肉搭配；与鸡肉、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、缓解疲劳、抗癌等功效；
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营养信息
- 酱爆肉末茄子热量1985 千卡
- 脂肪65.23 克
- 蛋白质27.27 克
- 碳水化合物68.2 克
- 钠119.5 毫克
- 钙100 毫克
- 铁9.07 毫克
- 钾1873 毫克