| 苏式鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪肉泥 | 克 | 248千卡 | 124千卡 | 14克 | 7.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 582克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里2016千卡 | |||
 热量2016千卡，相当于铅球504分钟消耗的热量...240 | |||||
苏式鲜肉月饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
水油皮：（适量）、面粉100克（适量）、温水（适量）、猪油25克（适量）、糖5克（适量）、盐5克（适量）、油酥（也有叫油皮的）：（适量）、面粉（100克）、猪油（50克）、（此份量可做8个，多做可按比例加量）（适量）、馅料：（适量）、猪肉泥（200克）、盐（适量）、食用油（适量）、胡椒粉（适量）、葱、姜（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、蛋清（适量）
1/12. 将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟
2/12. 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟
3/12. 肉馅加上所有调料，朝一个方向搅，使肉馅上劲，放入冰箱冷藏1小时备用
4/12. 水油皮和油酥分别分成各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干；
5/12. 取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥；
6/12. 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下，按扁；
7/12. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
8/12. 卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟
9/12. 重复7，8中的过程，重复两次，总卷三次
10/12. 静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，包入肉馅；
11/12. 收口；（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）
12/12. 入烤盘，预热烤箱，180度烘烤25分钟。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、止渴、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
猪肉泥的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、杀菌、调味等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、肝胆病、血管硬化等功效；
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营养信息
- 苏式鲜肉月饼热量2016 千卡
- 脂肪226.3 克
- 蛋白质52.2 克
- 碳水化合物251.6 克
- 钠10404.8 毫克
- 钙765 毫克
- 铁16.2 毫克
- 钾736 毫克