| 德国碱水面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 780克 | 德国碱水面包热量/卡路里1911千卡 | |||
 热量1911千卡，相当于乐队演奏478分钟消耗的热量...240 | |||||
德国碱水面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、水（250克）、盐（10克）、酵母（10克）、奶粉（20克）、焙考林烘培碱（40克）、水（500克）
1/5. 焙考林烘培碱加水溶成烘培碱水，放冰箱冷却待用。可以多次使用，但要放冰箱冷藏。烤箱预热210度
2/5. 将所有配料揉成光滑的面团，揉好放置松弛15分钟。
3/5. 然后分割再放置5分钟，整形好放置再烤盘上，醒发30分钟。
4/5. 将碱水包在焙考林烘焙碱水中浸蘸，装盘。在较大一端划一刀。入烤箱烘烤，可在入烤箱时，喷下水汽在箱中，烤至上色就可以了。
5/5. 也可以用海盐沾在表面，或者整形扭花成花式面包。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、提鲜等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、养颜、美白等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与枣、钙粉、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 德国碱水面包热量1911 千卡
- 脂肪24.36 克
- 蛋白质34 克
- 碳水化合物135.23 克
- 钠10603 毫克
- 钙1856 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾1920 毫克