| 豆沙卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 317克 | 豆沙卷面包热量/卡路里896千卡 | |||
 热量896千卡，相当于马路散步448分钟消耗的热量...120 | |||||
豆沙卷面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（140克）、全蛋（15克）、盐（1/4小勺）、干酵母（1小勺）、水（80克）、细砂糖（25克）、奶粉（6克）、黄油（15克）、馅料：红豆沙（100克）、葡萄干（30克）、表面刷液：全蛋液适量（适量）、烤焙：（烤箱中层，上下火180度，15－20分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整））
1/9. 把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，进行15分钟中间发酵。
2/9. 发酵好的面团，擀开，包入红豆沙。
3/9. 包好的面团收口朝下，放在案板上，用擀面杖擀开成长椭圆形。
4/9. 用刀在椭圆形中间竖切一刀，其中一头留出几厘米不要切断。
5/9. 从一边卷起来。
6/9. 卷到头以后，绕过来，继续卷下去。
7/9. 继续卷到头。
8/9. 卷好的面团，露出馅的一面朝上，放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。
9/9. 发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180 度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、清理胃水等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、补充营养、美白等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与杨梅、醋、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 豆沙卷面包热量896 千卡
- 脂肪131.56 克
- 蛋白质51.2 克
- 碳水化合物321.33 克
- 钠10794.3 毫克
- 钙2019 毫克
- 铁16.4 毫克
- 钾3108 毫克